O palmito contém uma quantidade considerável de carboidratos de alta qualidade, ou seja, os complexos. Esse tipo de nutriente impede que ocorram os picos de insulina, sistema do nosso corpo que libera grande quantidade desse hormônio na corrente sanguínea e acaba por estocar carboidrato em forma de gordura dentro das células adiposas. Além disso, as fibras presentes nesse alimento conseguem melhorar o trânsito intestinal e também reduzem os níveis de colesterol.

Fonte de vitamina B6

A vitamina B6 é de extrema importância para o metabolismo das proteínas, lipídeos e carboidratos. Essa substância auxilias as diversas enzimas responsáveis por fazer a quebra das moléculas desses nutrientes e, desta forma, podem ser absorvidas pelo intestino e usadas nas diversas funções orgânicas. Ela também é importante na produção de hemoglobina, ou seja, uma deficiência de vitamina B6 pode levar o indivíduo a desenvolver anemia. 28 gramas de palmito corresponde a 18% da dose diária que você precisa dessa vitamina.

Rico em sais minerais

Em apenas 1 xícara de palmito fresco é possível encontrara 204 mg de fósforo, 26 mg de cálcio, 4,45 mg de zinco (a recomendação diária desse mineral para mulheres é de 8 mg, ou seja, essa quantidade de palmito corresponde a mais de 50% desse valor). O zinco é bastante conhecido por suas propriedades antioxidantes e também por ajuda na cicatrização de feridas e diversas infecções. Além de todos esses minerais, também podemos encontrar no palmito porções de cobre, selênio e manganês.

Poucas calorias

São menos de 2 calorias por grama, ou seja, você pode sim acrescentar palmito a sua dieta sem ficar com peso na consciência, pois ele não engorda. Mas, fique atento aos acompanhamentos e molhos, que costumam ser bastante calóricos e levam a sua dieta por água abaixo. O palmito não oferece nenhum grama de gordura.

Altas taxas de potássio

O potássio participa das mais diversas funções do corpo de extrema importância, como a contração muscular, desencadeamento dos impulsos nervosos e os batimentos cardíacos. Apenas 28 gramas de palmito consegue ofertar 506 mg de potássio, ou seja, 10% da dose diária que nós necessitamos.